Fainè alla genovese Sassu

NINO racconta

«La fainè sassarese, in ogni morso.»

Sassari custodisce una delle tradizioni culinarie più singolari della Sardegna settentrionale, quella della fainè, la focaccia di farina di ceci che qui ha storia e identità proprie, distinte persino dalla farinata ligure da cui discende. Sassu la porta avanti con convinzione: 387 recensioni e una media di 4.6 su 5 raccontano una clientela che torna, non per curiosità, ma per fedeltà a qualcosa di ben fatto.