Ristorante La Forchetta

NINO racconta

«Dove il tortellini ritrova la sua verità.»

Il tortellini in brodo arriva qui come deve arrivare: memoria viva di una tradizione che non conosce scorciatoie. La Forchetta a Parma sa cosa significa rispetto per l'ingrediente e cura nel gesto: lo dicono le quasi millecinquecento voci di chi ha riconosciuto in questo tavolo il sapore autentico dell'Emilia.