Palmerino - Il Bacalà a Sandrigo

NINO racconta

«Il baccalà di Sandrigo, senza compromessi.»

Sandrigo è la capitale mondiale del baccalà alla vicentina, e il Palmerino porta questa tradizione al centro del piatto con la serietà di chi non ha bisogno di reinventarsi. Oltre mille recensioni con una media di 4,5 su 5 raccontano una sala dove il pesce essiccato torna ogni volta fedele a sé stesso, lavorato con cura in un ristorante che ha fatto di questo ingrediente la propria ragione d'essere.