La Locanda di Pellegrino

NINO racconta

«Il tempo giusto, a Perugia.»

La Locanda di Pellegrino ha il ritmo di certi pomeriggi umbri che scendono lenti sull'acciottolato di Perugia: niente fretta, niente rumore di fondo inutile. La sala da ristorante lavora con la discrezione di chi sa il fatto suo, e i quaranta giudizi raccolti — quasi tutti entusiasti — confermano che la cucina risponde con la stessa coerenza. Un indirizzo solido, in una città che di tavole mediocri non ha bisogno.